食品安全，没有最严只要更严
华南海鲜商场被认为是最早的病毒感染源之一。有一段时间，海鲜、活禽、野味等食材被杀死。国家立即发布了《关于全面禁止非法野生动物交易、消除滥食野生动物的坏习惯、确保人民生命健康安全的选择》。许多农业厅也进行了多次紧迫监督和控制活禽的买卖要点。相反，消费者对新鲜肉类的安全注意力大大提高。接下来，国家对食品安全的监管将继续增加。比如疫情防控期间，浙江省开始实施临时食材配送备案。一些地方也出台了政策，要求中小学食品收购必须是资质全面的第三方配送公司。毫无疑问，整个餐饮业正在向上游食品经销商提出越来越高的安全要求。
构建供应链刻不容缓。
食品安全的保障不仅仅是加强检测能力，更重要的是建立可追溯系统，更重要的是供应链处理。从源头上保证食品安全，根除有风险的食品材料流向商场；在流通中，安全高效的配送系统不仅可以大大降低新鲜食品材料的腐烂变化概率，提高食品安全水平，还可以降低损耗，提高效率。英国最大的在线零售杂货电子商务Ocado依托新技术建立了智能仓储配送系统，其新鲜配送损耗率仅为0.02%。
