内部食堂的成本计算估计对于很多学校企业等单位都会忽视的一个问题，对成本计算准确，以及了解食堂的成本，才能从中获取更大的利益，下面骏腾餐饮告诉你食堂的成本计算有哪些？
一、全面思考，整体核算（食堂外包）
从食堂消耗的固定资产，人工成本，每日运营成本等多角度去计算出需要多少的成本去做。
二、场地成本
食堂的餐厅座位，后厨，档口，房屋等场地的费用核算出需要多少的场地成本
三、材料成本（食堂承包）
每日食堂需要多少的分量的蔬菜，肉等，核算出每日运营的成本有哪些。因为食堂人数是固定的，可以大致估计出材料成本
四、机具成本（食堂托管）
食堂的锅碗瓢盆，空调，风扇，大排风扇，油烟机，冰箱，冷藏室，蒸箱等可以计算出需要哪些机具，核算出成本
五、人员成本
需要多少的档口，多少后厨师傅，多少切菜人员和助手，财务，运营人员等大概的人员和工资，核算出成本
六、水电燃气成本（食堂运营）
做饭少不了电费，水费，燃气费。我们通过计算机具和功率，大致计算出需要多少的水电燃气成本了
